broa alentejana + pão de mafra fatiado + papadis + chutney de manga + manteiga de azeitona preta + azeite e flor de sal

mini alface grelhada, tangerina, shimeji, ovo a baixa temperatura, rebentos de soja, beringela roxa, nata ácida, molho de cogumelos e telha de queijo da ilha

pão fatiado + broa alentejana + queijo amanteigado + pica-pau de alcatra com molho mostarda antiga + ceviche de corvina com cebolinho e alga nori

crocante de hóstia de camarão com tártaro de alcatra, ovas tobiko, mayo de wasabi e caviar de mostarda

camarões com molho de coentros, coco, malaguetas e pickle de pepino

pakoras de legumes com maionese togarashi

estufadinho de cevada com caldo aromático, beringela roxa, requeijão com mel e cominhos, maçã verde, ervilha torta, couve flor assada, bróculos, sementes de abóbora e pó de alga nori

bacalhau com kale, migas de coentros e alho, cebola frita e azeitona desidratada

polvo grelhado com xerém de coentros, pack choi, salicórnia, pimento assado e mayo de sriracha

camarão tigre grelhado com manteiga de togarashi e lima, salada de agrião e arroz de limão e coentros

peixe do mercado, caldo oriental com bivalves, algas, salicórnia, shimeji e arroz de limão e coentros

noodles com marisco, camarão e lula, molho de amendoim, malagueta, algas e crocante de camarão

barriga de porco com arroz thai, rebentos de soja, pimentos, molho sweet chilli, ovo a baixa temperatura, pão indiano e maçã verde

perna de pato confitada com sementes de sésamo, arroz thai com ceboleto e shimeji, chutney de maçã verde, cebola e molho teriyaki

bife vazia black angus com batata a dois tempos, mix de cogumelos com azeite de trufa, ovo a baixa temperatura, salada de agrião e maionese de togarashi

bife picanha black angus com batata a dois tempos, esmagada de feijão preto e paia, panko crocante, mini caipirinha e mayo de togarashi

bife de picanha, 1/2 camarão tigre, algas, ovas tobiko, salada de agrião e batata a dois tempos e maionese de togarashi

profiteroles de chocolate, avelã e café, espuma de yuzu e gelado de sésamo

maçã, crumble de gengibre e lima e sorbet de tangerina

copo de mascarpone, espuma de goiaba e crumble de lima e pistácio

chiboust de banana, caramelo toffe de laranja, ganache sólida de chocolate, crumble de cacau, banana desidratada

salame de chocolate, petazetas de chocolate e bola de gelado

queijos amanteigado e curado de ovelha, requeijão, compota, broa alentejana e pão fatiado

Bagel, ovo estrelado, bacon grelhado, baked beans, cogumelos, abacaxi grelhado, tomate assado, crème fraîche e guacamole
+ COCKTAIL ou MOCKTAIL Bloody Mary

+ COUVERT pão, manteiga e compota, sumo laranja, bebida quente (café, meia de leite, capuccinno, abatanado, chocolate quente ou chá), 2 panquecas com chocolate de avelã, overnight (iogurte, granola caseira e mel)

Pão lêvedo, ovos mexidos, chutney de manga, esmagada de grão, caril e espinafres, arroz thai com carne porco desfiada e tangerinas, gyosas com molho iogurte e lima kaffir, guacamole e agrião.
+ COCKTAIL Eggnog
+ COUVERT pão, manteiga e compota, sumo laranja, bebida quente (café, meia de leite, capuccinno, abatanado, chocolate quente ou chá), 2 panquecas com chocolate de avelã, overnight (iogurte, granola caseira e mel)

Bolo do caco de beterraba, agrião com ovo a baixa temperatura, quinoa preta com tofu fumado, salada de tomate cherry, feta e manjericão, húmus de beterraba, guacamole e maçã granny smith.
+ MOCKTAIL Detox
+ COUVERT pão, manteiga e compota, sumo laranja, bebida quente (café, meia de leite, capuccinno, abatanado, chocolate quente ou chá), 2 panquecas com chocolate de avelã, overnight (iogurte, granola caseira e mel)

English muffin, ovos mexidos, duas panquecas com chocolate, overnight (iogurte, granola caseira e mel) + sumo de laranja

Torrada

em pão caseiro

com manteiga e compotas (x2)

Dose de batatas fritas

c/ maionese togarsahi

com molho sweet chilli

Pica-pau

Prego no pão com mostarda antiga e batatas fritas

com queijo, alfaces, ovo e bacon em pão

crocante de hóstia de camarão com tártaro de alcatra, ovas tobiko, mayo de wasabi e caviar de mostarda

camarões com molho de coentros, coco, malaguetas e pickle

mini alface grelhada, tangerina, shimeji, ovo a baixa temperatura, rebentos de soja, beringela roxa, nata ácida, molho de cogumelos e telha de queijo da ilha

Gelado

Bomba de chocolate

queijos amanteigado e curado de ovelha, requeijão, compota, broa alentejana e pão fatiado

Limões e laranjas, hortelã, xarope de açúcar, Bols Triple Sec, licor Safari, Martini Rosso, gin Beefeater, 7up e vinho tinto

Abacaxi-lima,hortelã, xarope de açúcar, Bols Triple Sec, Martini Bianco, vodka Wibirowa, 7up e vinho branco

Abacaxi-lima, mix de frutos vermelhos, xarope de açúcar, Licor St Germain, Bols Triple Sec, vodka Wiborowa, 7up e vinho espumante

Tequila Olmeca Reposado, sumo de lima, xarope de salicórnia, polpa de maçã verde e solução salina

Gin Beefeater, sumo de limão, xarope de açúcar polpa de abacaxi, clara de ovo e soda

Mezcal Monte Lobos com infusão de alecrim, sumo de laranja, sumo de lima, xarope de alecrim e solução salina

Tequila Olmeca Blanco, xarope de avelã, sumo de lima e polpa de abacaxi

Gin Tanqueray, sumo de limão, mirtilo, manjericão e xarope de alecrim

Gin Beefeater, Licor Beirão, framboesas, xarope grenadine, sumo de limão e espuma cítrica

Rum Bacardi Carta Blanca com infusão de pêra rocha, xarope de pera, sumo de pera rocha e sumo de lima

Gin Beefeater, polpa de fruta da época, xarope de açúcar, sumo de limão e espuma cítrica

Licor Disaronno, Bols Creme de Cacau, natas e bitters de chocolate

Pisco 1615 com infusão de malaguetas vermelhas, cascas de cebola, louro e sementes de coentros, sumo de lima, xarope de açúcar, solução salina, clara de ovo e angostura bitters

Pisco 1615, sumo de lima, xarope de açúcar, clara de ovo e angostura bitters

Sumo de tomate temperado com molho inglês, mel, oregãos, sal, pimenta e tabasco, Vodka Elix, sumo de limão e aipo. Acompanha espetada
de tomate cherry confitado, bacon e azeitona verde

Whiskey Jack Daniels, sumo de limão, xarope de açúcar, clara de ovo e angostura bitters

Tequila Altos Plata 100% agave, xarope de agave, sumo de lima e solução salina

Vodka Absolut Elyx, Cointreau, sumo de limão e sumo de arando

Martini Bitter, Martini Riserva Rubino e Gin Bombay Sapphire

Canadian Club Whisky, xarope de açúcar, angostura bitters e orange bitters

Cachaça Sagatiba/Vodka Absolut, xarope de açúcar e sumo de lima/ limão

Rum Bacardi Carta Blanca, sumo de lima, xarope de amêndoa, licor Amarguinha, Angostura Bitters

Rum Bacardi Carta Blanca, Rum Malibu, batida de côco, polpa de abacaxi, leite de côco, sumo de lima e xarope de açúcar

Jameson Irish Whisky, açúcar, café e natas

Rum Havana Club 3, sumo de lima, xarope de açúcar e angostura bitters

Aperol, vinho espumante e soda

Rum Havana Club 3, xarope de hortelã, sumo de lima e hortelã fresca

Vodka Grey Goose, sumo de lima e Fever-Tree ginger beer

Gin Beefeater, xarope de anis, sumo de limão e vinho espumante

Bourbon Whiskey Four Roses, Martini Rubino e Angostura Bitters

Vodka Grey Goose, café, açúcar e licor Kahlúa

Rum Captain Morgan Dark, sumo de lima e Fever-Tree ginger beer

Vodka Absolut e licor Kahlúa

Vinho do Porto Dry e Schweppes tónica

Martini Rosso/Bianco e Schweppes tónica

Sumo de laranja natural

Limonada Infame

Chá frio de laranja, limão, cravinho, canela, folhas de lima kaffir e xarope de alecrim

Chá de flor de hibiscus e romã com xarope grenadine caseiro