manteiga de sésamo, chutney de manga, azeitonas britadas, pão branco, broa alentejana e papadis de cominhos

pica-pau com molho de mostarda em grão, morcela de cominhos e queijo amanteigado do monte da vinha

pakoras de legumes com maionese togarashi

salada quente de mini alface, beringela, rebentos de soja, cogumelos shimeji, pêra, ovo e queijo da ilha

crocante de hóstia de camarão com tártaro de alcatra, pickle de mostarda e aioli de wasabi

camarões salteados com molho picante, lima e coentros

caldo tom yum com pak choi, noodles de arroz, coentros, cogumelos shimeji e corvina

pasta de arroz com pimentos, beringela chinesa, bróculos, cogumelos shimeji, rebentos de soja e molho koreano

peixe do mercado, caldo oriental, algas, salicórnia, cogumelos shimeji e arroz de limão e coentros

tentáculo de polvo grelhado com batata a murro, pak choi e pickle de cebola

camarão tigre grelhado com manteiga de togarashi e lima, salada de agrião e arroz de limão e coentros

arroz cremoso de lagostins e corvina com aipo, tomate, pó de alga nori e coentros

lombo de bacalhau confitado com mel, mil folhas de batata, grão, broa de milho, pak choi, malagueta e azeite de coentros

Secretos de porco preto grelhados com arroz de ameijoas e coentros, agrião e lima

ragu de cachaço de porco, massa wonton, ameijoa à bulhão pato, pak choi, mix de cogumelos, crocante de queijo da ilha e malagueta vermelha

Bife da vazia black angus grelhado com batata frita, mix de cogumelos selvagens, ovo, agrião e maionese de alho

bochechas de porco estufadas com esmagada de batata e azeite de trufa, castanhas, espargos e molho de vinho tinto

tártaro de alcatra com crackers de waton, ovas tobiko, pickle de mostarda, aioli de wasabi e agrião

mousse sólida de avelã, laranja caramelizada, chocolate e sorbet de tangerina

crumble de maçã com gelado de baunilha

torta doce com canela e gelado de doce de leite

queijos amanteigado e curado de ovelha, requeijão, morcela de cominhos, compota, broa alentejana e pão fatiado

bolo de tâmaras com gelado de baunilha e caramelo de whisky

bolo de chocolate com mousse de chocolate, salame, petazetas e gelado de chocolate

Bagel, ovo estrelado, bacon grelhado, baked beans, cogumelos, abacaxi grelhado, tomate assado e crème fraîche.
+ Mock/Cocktail Pina Colada (abacaxi, côco e rum)

+ COUVERT pão, manteiga e compota, sumo laranja, bebida quente (café, meia de leite, capuccinno, abatanado, chocolate quente ou chá), 2 panquecas com chocolate de avelã, overnight (iogurte, granola caseira e mel)

Pão lêvedo, ovos mexidos, chutney de manga, grão com caril, peito de frango, coco tostado, lichias, espinafres, gyozas e molho de iogurte.
+ Mock/Cocktail Honey Apple (maçã, mel e espumante/soda)

+ COUVERT pão, manteiga e compota, sumo laranja, bebida quente (café, meia de leite, capuccinno, abatanado, chocolate quente ou chá), 2 panquecas com chocolate de avelã, overnight (iogurte, granola caseira e mel)

Bolo do caco de beterraba com agrião, ovo a baixa temperatura, arroz thai de vegetais e cogumelos, tortilha de legumes, abóbora okaido e pêra rocha assada com canela e especiarias.
+ Chá gastronómico (chá de cascas de cebola, louro e mel)
+ COUVERT pão, manteiga e compota, sumo laranja, bebida quente (café, meia de leite, cappuccino, abatanado, chocolate quente ou chá), 2 panquecas com chocolate de avelã, overnight (iogurte, granola caseira e mel)

English muffin, ovos mexidos, duas panquecas com chocolate, overnight (iogurte, granola caseira e mel) + sumo de laranja

Torrada

em pão caseiro

com manteiga e compotas (x2)

Dose de batatas fritas

c/ maionese togarsahi

com molho sweet chilli

com molho de mostarda em grão

no pão com mostarda antiga e batatas fritas

com queijo, alfaces, ovo e bacon no pão

crocante de hóstia com picadinho de carne de vaca, pickle de mostarda e aioli de wasabi

camarões salteados com molho picante, lima e coentros

salada quente de mini alface, beringela, rebentos de soja, cogumelos shimeji, pêra, ovo e queijo da ilha

Gelado

bolo de chocolate com mousse de chocolate, salame, petazetas e gelado de chocolate

queijos amanteigado e curado de ovelha, requeijão, morcela de cominhos, compota, broa alentejana e pão fatiado

Limões e laranjas, hortelã, xarope de açúcar, Bols Triple Sec, licor Safari, Martini Rosso,
gin Beefeater, 7up e vinho tinto

Abacaxi-lima,hortelã, xarope de açúcar, Bols Triple Sec, Martini Bianco, vodka Wyborowa, 7up e vinho branco

Abacaxi-lima, mix de frutos vermelhos, xarope de açúcar, licor St Germain, Bols Triple Sec, vodka Wyborowa, 7up e vinho espumante

Tequila Olmeca Reposado, sumo de lima, xarope de salicórnia, polpa de maçã verde e solução salina

Gin Bombay Sapphire, sumo de limão, xarope de açúcar, polpa de abacaxi e soda

Mezcal Monte Lobos com infusão de alecrim, Triple Sec, sumo de laranja, sumo de lima e solução salina

Tequila Olmeca blanco, xarope de avelã, sumo de lima, polpa de abacaxi e chocolate bitter

Gin Bombay Sapphire, licor St Germain, sumo de limão, mirtilos e shrub de manjericão

Gin Bombay Sapphire, licor Beirão, framboesas, xarope grenadine, sumo de limão e espuma cítrica

Rum da Madeira William Hinton, puré de banana, sumo de lima e chocolate bitter

Gin Bombay Sapphire, polpa de fruta da época, xarope de açúcar, sumo de limão e espuma cítrica

Licor Disaronno, Bols creme de cacau, natas e bitters de chocolate

Gin Amicis, xarope de salicórnia, sumo de limão e albumina

Pisco 1615 com infusão de cascas de cebola roxa,
louro, sementes de coentros e pimenta, sumo de lima, xarope de açúcar, solução salina, molho tabasco, clara de ovo e angostura bitters

Pisco 1615, sumo de lima, xarope de açúcar, clara de ovo e angostura bitters

Sumo de tomate temperado com molho inglês, mel, oregãos, sal, pimenta e tabasco, vodka
Grey Goose, sumo de limão e aipo. Acompanha espetada de tomate cherry confitado, bacon
e azeitona verde

Maker's Mark, sumo de limão, xarope de açúcar, clara de ovo e angostura bitters

Tequila Patron 100% agave, xarope de agave, sumo de lima e solução salina

Vodka Grey Goose, Triple sec, sumo de limão e sumo de arando

Martini Bitter, Martini Riserva Rubino e Gin Bombay Sapphire

Maker's Mark Bourbon Whiskey, xarope de açúcar, angostura bitters e orange bitters

Cachaça Sagatiba, xarope de açúcar e sumo de lima

Rum Bacardi 4, sumo de lima, xarope de amêndoa, licor Amarguinha, angostura Bitters

Rum Bacardi 4, Rum Malibu, batida de coco, polpa de abacaxi, leite de coco, sumo de lima e xarope de abacaxi

Jameson Irish Whisky, açúcar, café e natas

Rum Bacardi 4, sumo de lima, xarope de açúcar e angostura bitters

Aperol, vinho espumante e soda

Rum Bacardi Carta Blanca xarope de hortelã, sumo de lima e hortelã fresca

Vodka Grey Goose, sumo de lima e Fever-Tree ginger beer

Gin Bombay Sapphire, xarope de açúcar, sumo de limão, vinho espumante e creole bitter

Maker's Mark Bourbon Whiskey, Martini Rubino e Angostura Bitters

Mezcal Monte Lobos, sumo de lima, xarope fumado e solução salina

Vodka Grey Goose, licor Patron XO Café, xarope de açúcar e café

Rum Captain Morgan Dark, sumo de lima e Fever-Tree ginger beer

Vodka Absolut e licor Kahlúa

Martini/Porto Kopke e Schweppes tónica

Sumo de laranja natural

Limonada Infame

Chá de abacaxi com canela e xarope de caseiro de abacaxi

Chá de flor de hibiscus com xarope grenadine caseiro